juillet 10, 2024
L’indice glycémique (IG) est un concept clé dans la gestion de la santé métabolique. Il mesure la rapidité avec laquelle les glucides contenus dans les aliments affectent la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Un indice glycémique élevé indique que les glucides sont rapidement digérés et entraînent une augmentation rapide de la glycémie, tandis qu’un indice glycémique bas signifie une libération plus lente de glucose dans le sang.